Ovo jelo danas stoji 50 eura, a nekoć su ga jeli siromašni radnici

Soparnik je zapravo tanka pita od dva sloja tijesta između kojih se nalazi nadjev od blitve i luka. Njegova čar leži u jednostavnim, ali kvalitetnim sastojcima — potrebni su samo brašno, voda, maslinovo ulje, sol, blitva i luk. Tradicionalno se pripremao na ognjištu, na žaru i pepelu, što mu je davalo neponovljiv miris koji mnoge podsjeća na djetinjstvo.

Nekoć su ga domaćice često pripremale kada bi se obitelj okupila nakon dnevnih poslova, ali i za veće blagdane. Danas se, naravno, može peći i u modernim pećnicama. Verziju za pećnicu lako možete napraviti i kod kuće, jer priprema nije zahtjevna - potrebno je samo osigurati prave sastojke, piše Nova.rs.

Potrebni sastojci

Za tijesto:

• 500 g glatkog brašna
• 250–300 ml vode
• ½ žličice soli
• 3–4 žlice maslinovog ulja

Za nadjev:

• 400–1000 g blitve (koristiti samo zelene listove, bez tvrdih stabljika)
• ½ glavice crvenog luka ili nekoliko mladih lukova
• malo maslinovog ulja i soli
• po želji, sjeckani peršin

Za premaz nakon pečenja:

• maslinovo ulje
• zgnječeni češnjak

Priprema

U većoj posudi pomiješajte brašno i sol, zatim postepeno dodajte vodu i maslinovo ulje. Mijesite dok ne dobijete glatko, elastično tijesto, pa ga ostavite da odmori 20 minuta. Blitvu sitno nasjeckajte, dodajte luk, sol, malo maslinovog ulja i, po želji, peršin. Tijesto podijelite na dva dijela i razvaljajte u tanke krugove. Na prvi sloj rasporedite nadjev od blitve i luka, pa pokrijte drugim slojem tijesta i pažljivo zalijepite rubove. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C dok ne porumeni. Nakon pečenja, premažite ga mješavinom maslinovog ulja i češnjaka.